Bodrum - Marmaris - İstanbul
0533 353 0 343
Maliyet Yönetimi
Detaylı - Güvenilir - Hesaplı
İşletmenizde ayrıca bir maliyet kontrol uzmanı bulundurmanıza gerek olmadan, tüm maliyetlerinizi kontrol ediyor ve size raporluyoruz.
Sürdülebilir maliyet yönetimi hiç bu kadar kolay ve hesaplı olmadı.
Maliyetleri Kontrolünüze Alın
Yiyecek, içecek ve işçilik maliyetleri restoran işletmeciliğinin %60 ile %80'ini oluşturabilir.
Tüm maliyetler, muhasebe kayıtlarından tamamen bağımsız, düzenli takip edilmediği takdirde, karlılık kademeli olarak azalır.
Ürün ve servis kalitenizden ödün vermeden hızla aksiyona geçirebileceğiniz tasarruf tedbirleri için hesap planlarınızı yeniden düzenleyelim.
Kısa ve uzun vadeli aksiyon planlarını projelendirip hayata geçirelim, sürdürülebilir olması için gerekli teknik ve teknolojileri tesisinize entegre edelim.
Siz misafirleriniz ile ilgilenin biz hesaplarınızı inceleyip size rapor olarak sunalım.
İşlerinizi kolaylaştıralım
- Satınalma
- Stok kontrolü
- Menü ve reçete iyileştirmeleri
- Zayi kontrolü
- Satış raporları
- Bütçe karşılaştırmaları
- Gelir ve gider öngörüleri
- Kar / zarar tabloları
Tüm maliyetlerinizi, stratejik kararlar vermenizi sağlayacak kolay anlaşılır raporlar olarak sunuyoruz.
4 adımda ne yapıyoruz?
1
İş akış ve hesap planlarınızı inceliyoruz.
2
İyileştirilmesi gereken alanları takvimlendirerek aksiyon planı haline getiriyoruz.
3
Aksiyon planlarını siz ve ekipleriniz ile beraber çalışıyor, süreçleri kayıt altına alıyor, ölçümlüyoruz.
4
Sürdürülebilir olması için ara denetimler ile süreçleri takip ediyor, raporluyor, hatırlatıcı eğitimler veriyoruz.
Kısa bir mesaj göndermeniz yeterli...
Kısa bir mesaj göndermeniz yeterli, ardından size adım adım süreçlerin nasıl işlediğini anlatan teklifimizi sunacağız.
Güçlen Aksu
İstanbul'da doğup büyüyen Güçlen Aksu, Mersin Üniversitesi'nde Turizm ve Otel İşletmeciliği okudu.
Kariyerine üniversite ile aynı anda başlayan Aksu, Mersin HiltonSA’da resepsiyon görevlisi olarak çalıştı. Daha sonra Swissotel The Bosphorus’ta operasyondan satışa kadar çeşitli pozisyonlarda görev alarak otelcilik sektöründe 12 yılı geride bıraktı.
2006 yılında Shaya Grup’a katılarak Türkiye’deki ilk Le Pain Quotidien restoranının açılışında yöneticilik pozisyonunu üstlendi. Daha sonra otelcilik sektörüne dönerek sırasıyla Ritz-Carlton İstanbul ve Çırağan Palace Kempinski'de Ziyafet Satış Direktörü olarak görev aldı. Otelcilik kariyerinin 20. Yılında eşsiz misafir deneyimleri, lüks destinasyon düğünleri ve üst düzey devlet organizasyonları alanlarındaki deneyimleri ile sektörün öncü çalışanları arasındaki yerini aldı.
2014’de d.ream’de (Doğuş Restaurant Entertainment and Management) Satış Direktörü olarak göreve başladı. Satış departmanını kurarak şirketin bünyesinde bulunan tüm restoran gruplarının ziyafet faaliyetlerini birleştirdi ve Davos'taki Dünya Ekonomik Forum’unda gerçekleşen Göbeklitepe lansmanı gibi uluslararası etkinliklerde ziyafet ikram organizasyonları düzenledi.
2017 yılı itibariyle W’r Sincere: Denetim, Danışmanlık ve Eğitim şirketini kurarak Marmaris'e taşındı. Aynı yıl Bilgi Üniversitesi - Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde ‘F&B Maliyet Kontrolü, F&B Pazarlama ve Restoran Yönetimi, Şarap ve İçecekler, Ziyafet Satış ve Operasyon’ derslerini vermeye başladı.
Halen Bilgi Üniversitesi’nde devam ettiği eğitimciliğin yanı sıra seçkin otel ve restoranlara üst düzey misafir ağırlama deneyimleri ve yiyecek- içecek alanlarında çeşitli danışmanlık hizmetleri vermektedir.
